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Der Erstgespräch-Leitfaden zum Kopieren.

55 Minuten, sechs Phasen, konkrete Formulierungen: ein praxiserprobter Ablauf für das Erstgespräch in der Ernährungsberatung — vom Einstieg bis zur Nachbereitung. Nimm ihn, wie er ist, oder passe ihn an deinen Stil an.

Zum Leitfaden Auch da: Check-in-Fragen

Der Ablauf

Sechs Phasen. Ein roter Faden.

Zeiten sind Richtwerte für ein 55-Minuten-Gespräch — kürze oder dehne, wo es zu dir passt.

01

Vor dem Gespräch (10 min)

  • Basisfragebogen vorab schicken und überfliegen: Anlass, Ziele, Vorerkrankungen, Medikamente.
  • Ein klares Ziel für das Gespräch setzen: Passen wir zusammen — und was wäre der erste Schritt?
  • Einwilligung für Gesundheitsdaten vorbereiten (siehe DSGVO-Checkliste).
02

Einstieg (5 min)

  • Rahmen klären: Dauer, Ablauf, Vertraulichkeit.
  • „Was hat dich dazu gebracht, dich gerade jetzt zu melden?“
  • Erwartungen abfragen: „Was wäre für dich heute ein gutes Ergebnis dieses Gesprächs?“
03

Anlass und Ziele (10 min)

  • „Was hast du schon versucht — und was ist daraus geworden?“
  • „Woran würdest du in drei Monaten merken, dass sich die Zusammenarbeit gelohnt hat?“
  • Ziel konkret machen: messbar (Werte, Kleidung, Energie) statt „gesünder essen“.
04

Ist-Zustand (15 min)

  • Ein typischer Tag: Mahlzeiten, Zeiten, Situationen, Auswärtsessen.
  • Gesundheit: Diagnosen, Medikamente, Unverträglichkeiten — nur so tief, wie es für die Beratung nötig ist.
  • Kontext: Schlaf, Stress, Bewegung, Schichtdienst, Familie.
  • „Was ist die größte Hürde, wenn du an Veränderung denkst?“
05

Angebot und Rahmen (10 min)

  • Deinen Ablauf zeigen: Bedarfsanalyse, Plan, Check-ins, Termine — was Kund:innen konkret bekommen.
  • Paket und Preis nennen (Kalkulation: Paket-Rechner) — und danach bewusst kurz still sein.
  • Organisatorisches: Absageregelung, Kommunikationsweg, Datenschutz.
06

Abschluss und Nachbereitung (5 + 10 min)

  • Einen konkreten ersten Schritt vereinbaren — auch wenn noch kein Vertrag steht.
  • Nächsten Termin direkt anbieten statt „meld dich einfach“.
  • Direkt danach: Gesprächsnotiz, Einwilligungen ablegen, Fragebogen vervollständigen — in 10 Minuten, solange alles frisch ist.

Aus der Praxis

Drei Fragen, die immer kommen.

Wie viel Anamnese gehört ins Erstgespräch?

So viel wie nötig, so wenig wie möglich: Das Erstgespräch klärt Passung und Richtung. Die tiefe Bedarfsanalyse mit allen Werten hat danach ihren eigenen Termin — sonst wird aus dem Kennenlernen ein Verhör.

Soll das Erstgespräch kostenlos sein?

Beides funktioniert. Wichtig ist die Klarheit vorher: Was ist enthalten, wie lange dauert es, was passiert danach? Ein kostenloses Kennenlernen von 20–30 Minuten mit klarem Rahmen ist ein bewährter Mittelweg.

Wie gehe ich mit „Ich überlege es mir“ um?

Ernst nehmen und konkret machen: „Woran machst du die Entscheidung fest?“ Oft fehlt nur eine Information (Preis, Zeitaufwand, Ablauf). Vereinbare einen festen Zeitpunkt für die Rückmeldung statt offenes Warten.

Vom Leitfaden zum System.

In nutriam wird aus diesem Ablauf dein Standard: Basisfragebogen vorab, Anamnese in der Kundenakte, Bedarfsanalyse, Einwilligungen und Folgetermin — alles an einem Ort. Sichere dir einen Beta-Platz.

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